Una storia italiana
“fatta a mano”.
Come i nostri prodotti.

Tutto comincia da una buonissima idea

La nostra storia comincia nel 1993 con l’acquisizione di un piccolo laboratorio artigianale e l’idea di trasformarlo in un’attività per la produzione di pasta fresca fatta a mano. Proprio in quegli anni stava emergendo il fenomeno delle paste fresche confezionate in atmosfera modificata…

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Il gruppo Pastai

Pastai in Brianza

Nato nel 1993, è il capostipite delle nostre linee di prodotto, ed è specializzato nella produzione di pasta fresca fatta a mano.

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Pastai in Emilia

Nato nel 2002 è specializzato nella lavorazione della Pasta dalla Sfoglia Sottile, della Pasta all’Uovo e dei Tortelli fatti a mano, come da tradizione emiliana.

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Pastai in Valtellina

Nato nel 2006 è specializzato nella lavorazione del Grano Saraceno e di prodotti come Pizzoccheri e Ravioli alla Bresaola e Bitto.

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Pastai in Liguria

Dal 2016 è il frutto di una joint venture con un pastificio artigianale che produce tipicità locali come i Ravioli con Borragine e il Pesto Ligure.

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Scopri i nostri numeri

4 aree

produttive in Italia dove si produce nel rispetto delle tradizioni e delle tipicità locali

8000 mq

di superficie complessiva occupata, per una produzione di oltre 3500 tonnellate annue di prodotti

70

tipologie di pasta prodotta con l'obiettivo di valorizzare, mantenere e creare un prodotto tipico ed artigianale di alta qualità

60 %

fatturato di esportazione all'estero con uffici in Germania e Francia

I nostri prdotti

Solo ingredienti genuini, selezionati e certificati

Pastai utilizza da sempre gli stessi ingredienti provenienti da materie prime selezionate consegnate ogni giorno dagli stessi fornitori per garantire prodotti freschi, eccellenti e di altissima qualità, legati alle tradizioni e alle origini del territorio: è questa la nostra filosofia che il tempo non ha cambiato.

Un impegno rispettato negli anni e che possiamo racchiudere nel motto “Fatto a mano come a casa tua”, proprio come se i nostri prodotti fossero fatti dalle stesse mani di chi li acquista. Buona parte della produzione, infatti, viene ancora eseguita completamente o parzialmente a mano, nel rispetto della tradizione e seguendo il metodo di lavorazione di trent’anni fa, in un’atmosfera dal sapore familiare e con il prezioso contributo di donne e uomini che si conoscono tutti per nome.

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