Casoncelli Rustici con PROSCIUTTO COTTO
I tradizionali
La nostra storia comincia nel 1993 con l’acquisizione di un piccolo laboratorio artigianale e l’idea di trasformarlo in un’attività per la produzione di pasta fresca fatta a mano. Proprio in quegli anni stava emergendo il fenomeno delle paste fresche confezionate in atmosfera modificata…
Nato nel 1993, è il capostipite delle nostre linee di prodotto, ed è specializzato nella produzione di pasta fresca fatta a mano.
Nato nel 2002 è specializzato nella lavorazione della Pasta dalla Sfoglia Sottile, della Pasta all’Uovo e dei Tortelli fatti a mano, come da tradizione emiliana.
Nato nel 2006 è specializzato nella lavorazione del Grano Saraceno e di prodotti come Pizzoccheri e Ravioli alla Bresaola e Bitto.
Dal 2016 è il frutto di una joint venture con un pastificio artigianale che produce tipicità locali come i Ravioli con Borragine e il Pesto Ligure.
produttive in Italia dove si produce nel rispetto delle tradizioni e delle tipicità locali
di superficie complessiva occupata, per una produzione di oltre 3500 tonnellate annue di prodotti
tipologie di pasta prodotta con l'obiettivo di valorizzare, mantenere e creare un prodotto tipico ed artigianale di alta qualità
fatturato di esportazione all'estero con uffici in Germania e Francia
I tradizionali
Le paste lisce speciali
Le specialità ripiene
I fatti a mano
Le specialità ripiene
Le specialità ripiene
Le paste lisce
Gnocchi e paste corte
Linea BIO
Linea BIO
Linea BIO
Linea BIO
Linea BIO
Linea BIO
Linea BIO
Pastai utilizza da sempre gli stessi ingredienti provenienti da materie prime selezionate consegnate ogni giorno dagli stessi fornitori per garantire prodotti freschi, eccellenti e di altissima qualità, legati alle tradizioni e alle origini del territorio: è questa la nostra filosofia che il tempo non ha cambiato.
Un impegno rispettato negli anni e che possiamo racchiudere nel motto “Fatto a mano come a casa tua”, proprio come se i nostri prodotti fossero fatti dalle stesse mani di chi li acquista. Buona parte della produzione, infatti, viene ancora eseguita completamente o parzialmente a mano, nel rispetto della tradizione e seguendo il metodo di lavorazione di trent’anni fa, in un’atmosfera dal sapore familiare e con il prezioso contributo di donne e uomini che si conoscono tutti per nome.